低鈉飲食

    我這里說的是“低鈉”而不是“低鹽”，因為含鈉食物遠不止是食鹽（氯化鈉），一方面除了我們少從鹽罐里取食鹽以外，還要注重醬油、咸菜、松花蛋、掛面等當中所含的鹽分；另外味精、調味汁等當中含有的谷氨酸鈉等成分是另外一種“鈉鹽”，也有升高血壓的作用。世界衛生組織最新推薦健康成人每日攝入食鹽的量為5克，而對于高血壓患者，我們推薦的每日攝入量是3克。

    節食

    體重每增加百分之一，血壓增高約5-8毫米汞柱，通過控制米、面、糖等熱量的攝入，規律運動，把體重控制在理想水平，是控制高血壓

的基礎。另外節食還指限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，少吃動物性脂肪，限制紅肉的數量。高粱、甘薯、玉米等粗糧可以幫助體內膽固

醇的排泄，也是不錯的選擇。節食不光是減少食物，還包括要適當多吃植物性蛋白和魚類，對于防治血管并發癥有效。

    多吃含鉀的食物

    鉀和鈉像是坐蹺蹺板，鉀高了，可以促使鈉的排除，進而降低體內鈉的含量，也就減少了鈉把過多的水分吸附到血管內，起到了降壓作用

，橘子、橙子、香蕉、土豆、芹菜、蘑菇、豆制品含鉀豐富。

    飲食十原則
    1．飲食勿偏：偏食有害，雜食健康。
    2．食宜清淡：味薄神自安，薄味養血氣。
    3．飲食適時：要長壽，三餐量腹依時候。
    4．適溫而食：食宜溫暖，不可寒冷。
    5．食要限量：大渴不大飲，大饑不大食。
    6．食宜緩細：飲食細嚼慢咽，滋養肝臟，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。
    7．進食專心：食不語。防止食物進入氣道引起嗆咳、窒息、吸入性肺炎。
    8．怒后勿食：怒勿食，食勿怒，良好的精神狀態對飲食健康有大益。
    9．選食宜慎:腐敗變質者勿食，煮肉不熟者勿食。
    10．餐后保?。菏钞吺?，令牙齒不??；叩齒三十六，令津滿口，則食易消，人無百??；飽食而臥，食滯成積，乃生百病。

    晚飽不宜過飽
    如果晚餐過飽，必然會造成胃腸負擔加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，致使人失眠、多夢，久而久之，易引起神經衰弱等疾病

。中老年人如果長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素B細胞負擔加重，進而衰竭，誘發糖尿病。同時，晚餐過飽

，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的

停留時間，有可能促進大腸癌的發生。故晚餐不能吃得太飽，更不能暴飲暴食，因為這很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶

救不及，往往會危及生命。
    另外，晚飯吃得過飽，耗氣就多，耗氣就要動氣，就擾動了陽氣。晚上陽氣不足，就可能導致消化不良，食物積存在胃內，郁久就化

熱，容易產生胃熱，陽盛則熱，就會睡不好覺，影響睡眠質量。因此，晚飲不宜過飽，也是怎樣睡覺最補的好方法。

    飲食養生一三六
    1．一個堅持：隨吃隨做，不吃或少吃剩飯剩菜。
    2．三大原則：

    (1）宜粗不宜細。多多吃粗報，營養又健胃。
    (2）宜雜不宜單。食物越廣泛，營養越均衡。
    (3)宜素不宜葷。多吃蔬菜少吃肉，身輕體健少得病。
    3．六項注意：

    (1）飲食適量。七八分飽為宜，不暴飲暴食。
    (2）飲水充足。要主動飲水，以白開水為宜。
    (3）果蔬適當。果蔬所含的維生素、礦物質及膳食纖維，對預防便秘和心血管保健有益處。
    (4）飲酒要限量，尤其不飲烈性酒。
    (5)營養均衡。粗細搭配，葷素結合，保證營養。
    (6)飲食定時。不過早過晚，防止損傷胃腸。

    八種不宜保存在冰箱里的食物
    1．西紅柿：低溫冷藏．易出現黑斑或裂紋；儲存較久會變酸腐敗。
    2．黃瓜：黃瓜儲存的適宜溫度為10~12℃。
    3．青椒：青椒的適宜儲存溫度為7~8`℃。放冰箱儲存，易發生凍傷而變質。
    4．香蕉：存放于冰箱后，表皮會發黑。
    5．巧克力：冷藏取出后有結霜，易發霉。
    6．火腿：低溫儲存時水分凍結成冰，會結塊松軟，肉質變味，質量下降。
    7．涼拌菜：涼拌菜在冰箱久放再食用，非常不安全，容易發生腹瀉。
    8.啤酒：低干零度時出現混濁，味道大減。

    保健功效好的八種魚
    魚的屬性有溫、涼、寒、熱之分，食魚時應根據自身體質，選擇不同的魚，達到食之有益的目的。
    1．鱔魚：甘溫，可補虛生血，尤其適合產后體虛婦女食用，但體熱之人不可多食。
    2．草魚：苦溫，可暖胃和中，常食無礙。
    3．帶魚：甘溫，可暖胃澤膚，多食補氣，滋陰養肝。
    4．鰱魚：甘平，可利尿消腫，通乳止咬，腹水、缺乳婦女和咳嗽病人食之有益。
    5．鯽魚：甘平，可健脾利濕、催乳益肝，多食無弊。
    6．泥鰍：甘平，可暖胃壯陽，催乳利水；陽萎男子及乳汁缺乏婦女食之效果顯著。
    7．甲魚：甘平，可滋補肝腎、益氣清熱，但外邪未盡、寒熱內盛者忌食。
    8．墨魚：咸平，可滋肝腎、利血脈、調月經，多食無妨。

    晚餐做到四不過
    1．不過飽：晚餐過飽，會造成胃腸負擔加重，使人失眠或多夢引起神經衰弱等疾病。長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，會造成

    胰島細胞負擔加重，誘發糖尿病。
    2．不過葷：患高血脂、高血壓的人，晚餐經常吃葷等于火上澆油，攝入過多熱量易引起膽固增高，誘發動脈硬化和冠心病。
    3．不過甜：肝臟、脂肪組織與肌肉的代謝活性在一天的不同階段會有不同變化。糖經消化分解為果糖與葡萄糖，被人吸收后，分別轉換

成能量與脂肪。晚餐吃得過甜，會令人發胖，埋下健康隱患。

    喝水——腎臟排毒的有效方法
腎臟是身體的過濾器，它們從血液中排出廢物，將其在水中稀釋，然后通過尿排泄出去，這應當是一個有效的過濾過程。如果有毒廢物累

積，血液將被堵塞，將有尿毒癥危險。而在腎臟中累積的垃圾可能粘在一起形成腎結石，飲水是一種很有效的排毒療法。
    你飲用的水成為你血液的一部分，它清除廢物，清洗腎臟，為你的腎管排毒。水稀釋那些鉤在一起并可能導致腎結石的小小的、刺激

性的、芒刺般的凝塊。
    每天飲用新鮮的水調節你的體溫，潤滑你的關節和肌肉，促進消化并且促進廢物從你的腎臟和整個身體中排除。它是一種恢復你青春

健康的療法。
    新鮮水果和蔬菜汁是排毒液體的很好的來源。而且，植物類食物作為沙拉的部分，也含有大量的天然水和健康的營養物，藥草茶、無

鹽湯等都能通過豐富的液體為你的系統排毒。

    醉酒后吃什么食物解酒
　　牛奶醒酒法
　　醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，減少對酒精的吸收。
　　豆腐解酒
　　飲酒多時，再加一個豆腐做下酒菜，可促進體內的乙醇迅速排出。
    皮蛋醒酒法
　　醉酒時，取1只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
　　蛋清醒酒法
　　醉酒時取1只生雞蛋清服下，可保護胃粘膜，并減少對酒精的吸收;
　　杮子醒酒法
　　酒醉后，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。

    十二種食物是血管清道夫
    1．生姜：可降血脂、降血壓、防止血栓形成。
    2．洋蔥：可降低血脂。
    3．茄子：能防治高血脂、高血壓、動脈硬化。
    4．西紅柿：保護血管，防治高血壓。
    5．香菇：抑制膽固醇的產生，防止動脈硬化和血管變脆，防治心血管疾病。
    6．黑木耳：降血壓，防止血管硬化。
    7．大棗：補中益氣、養血安神。
    8．核桃：具有營養腦神經細胞的作用，防止動脈硬化。
    9．蜂蜜：改善血液循環，防止血管硬化。
    10．玉米：延緩細胞老化，降低血清膽固醇，減緩動脈硬化和腦功能衰退。
    11．白薯：降低膽固醇，防止血管硬化。
    12．燕麥：降低血膽固醇濃度。

夏季多吃四類食物
    1．酸味食物：如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等，可斂汗止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食。
    2．苦味食物：苦味食物具有抗菌消炎、解熱去署、提神醒腦、消除疲勞等功效，如苦瓜、蒲公英、啤酒、茶葉、咖啡、巧克力、可可等

?？辔妒澄镆淮问秤貌灰诉^量，過量人容易引起惡心、嘔吐、反胃等不適反應。
    3．富鉀食物：熱天預防缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，如草莓、桃子、菠菜、土豆、大蔥、芹菜、毛豆等。茶葉含鉀，故熱天多飲

茶，可消署補鉀，一舉兩得。
    4.順氣食物：夏天天氣炎熱，選食一些順氣可口的食物尤為重要，如蘿卜、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。

    生吃西紅柿的三大功效
    1．杭血栓：西紅柿杭血栓的作用好．可預防冠心病、心肌梗塞等疾病。西紅柿以生吃最具有養生效益，一天吃一個西紅柿已足夠。若飲

用西紅柿汁，一天最好不要超過250毫升，且以無鹽處理為佳。晨起正值水分不足之際，血液較易凝結，而西紅柿具有補充水分、清潔血

液的作用，將它榨汁或制作成沙拉，是預防血栓的良方。
    2．保護心臟：生吃西紅柿能保護心臟，降低心臟病發病率。其原因是番茄紅素有較強的抗氧化特性，能阻止氧自由基對心肌細胞的損傷

，從而防止血中膽固醇轉化為黏附于動脈壁上的脂質代謝物，使血管狹窄、血流受阻而引發心臟病。
    3．預防前列腺癌：地中海沿岸國家的男士患前列腺癌較少，與經常生食西紅柿有關。

     四種菜根的藥用價值
    1．韭菜根：治鼻出血用韭菜根加蔥根搗汁飲服。治跌打損傷用韭菜根100克，搗爛取汁，加白酒50毫升，空腹飲。
    2．菠菜根：治糖尿病用鮮菠菜根90克和雞內金15克煎湯飲服，每日早晚各1次。治便秘菠菜連根一起洗凈，開水煮3分鐘，撈出去水，以

芝麻油拌食，每日3次，每次250克。治跌打損傷用菠菜根30~50個，洗凈搗爛，用白酒30~50毫升送服，每日2次。
    3．芹菜根：治高血壓用芹菜根50一100克，小薊30克，水煎服。治失眠用芹菜根60克，酸棗仁9克，水煎服。治氣管炎用芹菜根60克，桔

皮9克，水煎過濾，加蜂蜜適量混勻后服。
    4．白菜根：治傷風感冒用大白萊根3個，洗凈切片，加鮮生姜三片，煎湯趁熱喝下，蓋被出汗。

    七種醋泡食物保健作用好
醋泡食物可防治動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、感冒等，抗衰老延壽年。
    1．醋泡花生：將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10~~15粒。
    2．醋泡香菇：將潔凈的香菇放入容器內，倒入醋后放冰箱冷藏，一個月后即可食用。
    3．醋泡黃豆：將炒熟的黃豆按1:2的比例加入食醋浸泡，7天后食用。每次服15~20粒，每日3次，空腹嚼服。
    4．醋泡大蒜：將干凈去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
    5．醋泡海帶：將海帶切成細絲，按海帶與醋1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天即可食用。
    6．醋泡玉米：取500克玉米煮熟濾干，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾干后嚼服。
    7．醋泡冰糖：將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，冰糖溶化后早晚各服10一20毫升。

    十種食物不宜多吃
    1．腌菜：內含致癌物質亞硝酸胺。
    2．臭豆腐：含有大量揮發性鹽基氨及硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗產物，對人體有害。
    3．味精；每日攝入量不應超過3克，過多會使血液中谷氨酸鈉的含量升高，限制鈣和鎂的利用。
    4．方便面：常吃會造成營養不良。
    5．葵花籽：多吃會消耗膽堿，使體內脂肪代謝發生障礙，影響肝細胞的功能。
    6．菠菜：含草酸多，食物中鋅和鈣會與草酸結合而排出體外，引起鈣與鋅的缺乏。
    7．松花蛋：經常食用會引起鉛中毒和缺鈣。
    8．豬肝：常食會導致動脈硬化。
    9．烤肉：在熏烤過程中會產生苯并芘等有毒物質而誘發癌癥。
    10.油條：明礬是含鋁化合物，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引發老年癡呆癥。

    喝牛奶五誤區
    1．飲袋奶不加熱：牛奶極有利細菌繁殖，袋奶采用85℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底。因此，喝袋奶必須煮開了再喝。
    2．空腹喝牛奶：空腹飲用牛奶稀釋了胃液，使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，使營養素不能充分吸收利用。喝奶前和喝奶時最

    好吃點面包、餅干、點心之類含淀粉的食物，這樣可使牛奶在胃腸中停留時間延長，使蛋白質能夠很好地消化吸收。
    3．食物搭配不當：牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛仍反應結塊成團，影響消化吸收。
    4．時間安排不當 ：喝牛奶以早、晚為宜。清晨飲用牛奶能補充人體能量，晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。
    5．偏愛高加工牛奶：牛奶以接近天然狀態為佳，因為多次加工后，加入了多種其他成分，如微量元素或無機鹽類等，對本人身體并非必

需。

    喝酸奶三要三不要
    三要： 一要識別品種。酸奶中含有活性菌才具有保健作用。
    二要識別菌種。酸奶中的雙岐桿菌為優質菌種，能耐胃酸、膽酸和氧氣，直達腸道發揮保健作用；乳酸菌的保健作用也比較好。
    三要選擇冷藏柜貯存的酸奶?；钚跃?℃~7℃環境中會停止生長，隨著環境溫度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低營養價值。
    三不要： 一不要加熱。加熱或用開水稀釋會使酸奶中的活性菌死亡。
    二不要與某些藥物同服?？股乜蓺缢崮讨械幕钚跃?。
    三不要空腹喝酸奶。飯后喝酸奶，活性菌可促進胃腸蠕動，抵抗有害菌，改善胃腸內環境，維持消化道健康?？崭购人崮?，保健作用減弱

。

喝豆漿七項注意
    1．并非人人皆宜：脾虛易腹瀉、腹脹的人及遺精腎虧的人，不宜飲用豆漿。
    2．不能與藥同飲：如四環素、紅霉素等。
    3．不宜沖入雞蛋：蛋清會與豆漿里的胰蛋白酶結合，產生不易被吸收的物質。
    4．不要飲用過量：飲用過多易引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適病癥。
    5．不要空腹飲用：空腹飲時蛋白質在體內轉化為熱量被消耗，不能充分起到補益作用。
    6．切忌生飲豆漿：生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟而飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
    7．不要保溫貯存：在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，保溫容器內的細菌會大量繁殖，經過3~4小時就能使豆槳酸敗變質。

五種堅果因人而食
    1．開心果：可謂心臟之友?？山档脱懝檀?，減少心臟病
    2．南瓜子：每天吃50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺炎和前列腺癌，降低血壓。胃熱病人宜少食。
    3．花生：被譽為“長生果”，是結核病人及腫瘤患者的食療佳品。
    4．松子：被譽為“長壽果”，含有蛋白質、脂肪、糖類，常吃可滋補強身。膽囊功能不良者應慎食。
    5．腰果：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些。因此，應避免吃得太多；腰果含有多種過敏原，可能會造

成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。

營養失衡的十二個信號
    1．頭發色淺：機體缺乏維生素B2
    2．干發脫發：機體缺乏維生素C和鐵質。
    3．鼻旁脫皮：說明體內缺鋅。
    4．鼻出血：最常見的是維生素C或維生素K缺乏。
    5．唇部開裂蛻皮：是B族維生素及維生素C缺乏的表現，可多吃蔬菜、瓜果或服維生素制劑來補充。
    6．口角干裂發紅：機體缺乏鐵質、維生素維生素B2和維生素B6所致。
    7．口腔粘膜出血：缺乏維生素C,
    8．舌痛：缺乏維生素B2、維生素C及煙酸。
    9．舌體變?。喝狈θ~酸、鐵質。
    10．舌紅：缺乏煙酸。
    11．地圖舌：機體缺乏核黃素。
    12．指甲異常：缺鐵、缺鋅或氨基酸代謝紊亂所致。

人體必需的十一種維生素來源
    1．維生素A：來源于動物肝、蛋黃、甘薯、玉米、胡蘿卜、綠葉蔬菜等。
    2．維生素D：來源于牛奶、蛋黃、魚肝油及曬太陽等。
    3．維生素E：來源于各種綠葉蔬菜及植物油等。
    4．維生素K：來源于菠菜、白菜、苜蓿、西紅柿、動物肝等。
    5．維生素B1：來源于米糠、麥麩、蔬萊、酵母等。
    6．維生素B2：來源于小米、面粉、花生、雞蛋、酵母等。
    7．維生素B6：來源于米糠、各種谷類、胚芽、動物肝等。
    8．維生素B12：來源于動物肝、酵母等。
    9．維生素C：來源于各種蔬菜、水果、紅棗等。
    10．維生素PP：來源于谷類、花生、酵母、動物肝等．
    11．葉酸：來源于各種綠葉植物、動物肝等。.
 

醉酒的家庭急救七法
    1．靜臥保暖：輕度醉酒者可靜臥．注意保暖。
    2．毛巾冷敷：當酒醉者不省人李時，可取兩條毛巾，浸上冷水，一條敷在后腦，一條敷在胸膈。
    3．花露水熱敷：在熱毛巾上滴數滴花露水，敷在酒醉者的臉上，此法對醒酒止吐有奇效。
    4．飲蜂蜜水：可促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。
    5．飲西紅柿汁：西紅柿汁能促進酒精分解。一次飲用300毫升以上西紅柿汁，能使酒后頭暈感逐漸消失。
    6．吃大白菜心：取出大白菜心切絲，加少量白糖和白醋拌勻腌漬三五分鐘后服下，可去熱清心肺，很快解酒。
    7．昏睡體位：當醉酒者昏睡時，應屈身右側臥位。

    嗓子疼怎么辦？
    天氣干燥，容易嗓子疼。中醫認為，嗓子疼多屬于風熱感冒，同時伴有咳嗽、咳痰等癥狀。那么嗓子疼怎么辦?
    一、蔥白利咽湯
    制法：將桔梗6克，甘草3克放水中煎煮6分鐘，然后放入兩根蔥白，燜2分鐘后，趁熱服用，早晚各一次，有解表散寒的作用。如有惡

    心嘔吐癥狀，可將煎好的桔梗、甘草水中加入15克生姜片，再煮2分鐘后服用。 
    慢性咽炎表現為嗓子干癢不適，或微痛，或有異物感。平時有手腳心發熱、腰膝酸軟的虛火癥狀，舌質紅絳。
    二、雪梨燉豆根
    制法：將雪梨去皮，切成片狀，放鍋中。加水1碗，煎至半碗。趁熱放入山豆根粉6克，白糖適量，分三次服用。如嗓子疼伴有咳嗽，

    可用鮮橄欖60克，酸梅10克。略搗爛后，加水300毫升，煎至100毫升，去渣分數次服用。
    急性咽炎(風寒型)感冒風寒引起的咽喉微痛，吞咽不利，需疏散風寒，發汗解表。
    嗓子疼時，要多吃一些含維生素、礦物質、清淡易消化的食物，要多喝水，要少吃辛辣、燥熱、燒烤的食物，可多吃蘿卜、荸薺、銀

耳、百合、梨、柿子等。戒煙戒酒。居室內要保持空氣清新，注意不要使室內空氣過于干燥。