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                                  飲食與健康

                                  Diet and health

                                  暴飲暴食會生病,定時定量課安寧

                                  發布日期:2019-06-19 16:35:03 瀏覽次數:

                                  低鈉飲食

                                      我這里說的是“低鈉”而不是“低鹽”,因為含鈉食物遠不止是食鹽(氯化鈉),一方面除了我們少從鹽罐里取食鹽以外,還要注重醬油、咸菜、松花蛋、掛面等當中所含的鹽分;另外味精、調味汁等當中含有的谷氨酸鈉等成分是另外一種“鈉鹽”,也有升高血壓的作用。世界衛生組織最新推薦健康成人每日攝入食鹽的量為5克,而對于高血壓患者,我們推薦的每日攝入量是3克。

                                   

                                      節食

                                      體重每增加百分之一,血壓增高約5-8毫米汞柱,通過控制米、面、糖等熱量的攝入,規律運動,把體重控制在理想水平,是控制高血壓

                                  的基礎。另外節食還指限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入,少吃動物性脂肪,限制紅肉的數量。高粱、甘薯、玉米等粗糧可以幫助體內膽固

                                  醇的排泄,也是不錯的選擇。節食不光是減少食物,還包括要適當多吃植物性蛋白和魚類,對于防治血管并發癥有效。

                                      多吃含鉀的食物

                                      鉀和鈉像是坐蹺蹺板,鉀高了,可以促使鈉的排除,進而降低體內鈉的含量,也就減少了鈉把過多的水分吸附到血管內,起到了降壓作用

                                  ,橘子、橙子、香蕉、土豆、芹菜、蘑菇、豆制品含鉀豐富。


                                      飲食十原則
                                      1.飲食勿偏:偏食有害,雜食健康。
                                      2.食宜清淡:味薄神自安,薄味養血氣。
                                      3.飲食適時:要長壽,三餐量腹依時候。
                                      4.適溫而食:食宜溫暖,不可寒冷。
                                      5.食要限量:大渴不大飲,大饑不大食。
                                      6.食宜緩細:飲食細嚼慢咽,滋養肝臟,脾胃易于消化,不致吞食噎咳。
                                      7.進食專心:食不語。防止食物進入氣道引起嗆咳、窒息、吸入性肺炎。
                                      8.怒后勿食:怒勿食,食勿怒,良好的精神狀態對飲食健康有大益。
                                      9.選食宜慎:腐敗變質者勿食,煮肉不熟者勿食。
                                      10.餐后保?。菏钞吺?,令牙齒不??;叩齒三十六,令津滿口,則食易消,人無百??;飽食而臥,食滯成積,乃生百病。


                                      晚飽不宜過飽
                                      如果晚餐過飽,必然會造成胃腸負擔加重,其緊張工作的信息不斷傳向大腦,致使人失眠、多夢,久而久之,易引起神經衰弱等疾病

                                  。中老年人如果長期晚餐過飽,反覆刺激胰島素大量分泌,往往會造成胰島素B細胞負擔加重,進而衰竭,誘發糖尿病。同時,晚餐過飽

                                  ,必然有部分蛋白質不能被消化吸收,在腸道細菌的作用下,會產生有毒物質,加之睡眠時腸壁蠕動減慢,相對延長了這些物質在腸道的

                                  停留時間,有可能促進大腸癌的發生。故晚餐不能吃得太飽,更不能暴飲暴食,因為這很容易誘發急性胰腺炎,使人在睡眠中休克,若搶

                                  救不及,往往會危及生命。
                                      另外,晚飯吃得過飽,耗氣就多,耗氣就要動氣,就擾動了陽氣。晚上陽氣不足,就可能導致消化不良,食物積存在胃內,郁久就化

                                  熱,容易產生胃熱,陽盛則熱,就會睡不好覺,影響睡眠質量。因此,晚飲不宜過飽,也是怎樣睡覺最補的好方法。


                                      飲食養生一三六
                                      1.一個堅持:隨吃隨做,不吃或少吃剩飯剩菜。
                                      2.三大原則:

                                      (1)宜粗不宜細。多多吃粗報,營養又健胃。
                                      (2)宜雜不宜單。食物越廣泛,營養越均衡。
                                      (3)宜素不宜葷。多吃蔬菜少吃肉,身輕體健少得病。
                                      3.六項注意:

                                      (1)飲食適量。七八分飽為宜,不暴飲暴食。
                                      (2)飲水充足。要主動飲水,以白開水為宜。
                                      (3)果蔬適當。果蔬所含的維生素、礦物質及膳食纖維,對預防便秘和心血管保健有益處。
                                      (4)飲酒要限量,尤其不飲烈性酒。
                                      (5)營養均衡。粗細搭配,葷素結合,保證營養。
                                      (6)飲食定時。不過早過晚,防止損傷胃腸。


                                      八種不宜保存在冰箱里的食物
                                      1.西紅柿:低溫冷藏.易出現黑斑或裂紋;儲存較久會變酸腐敗。
                                      2.黃瓜:黃瓜儲存的適宜溫度為10~12℃。
                                      3.青椒:青椒的適宜儲存溫度為7~8`℃。放冰箱儲存,易發生凍傷而變質。
                                      4.香蕉:存放于冰箱后,表皮會發黑。
                                      5.巧克力:冷藏取出后有結霜,易發霉。
                                      6.火腿:低溫儲存時水分凍結成冰,會結塊松軟,肉質變味,質量下降。
                                      7.涼拌菜:涼拌菜在冰箱久放再食用,非常不安全,容易發生腹瀉。
                                      8.啤酒:低干零度時出現混濁,味道大減。


                                      保健功效好的八種魚
                                      魚的屬性有溫、涼、寒、熱之分,食魚時應根據自身體質,選擇不同的魚,達到食之有益的目的。
                                      1.鱔魚:甘溫,可補虛生血,尤其適合產后體虛婦女食用,但體熱之人不可多食。
                                      2.草魚:苦溫,可暖胃和中,常食無礙。
                                      3.帶魚:甘溫,可暖胃澤膚,多食補氣,滋陰養肝。
                                      4.鰱魚:甘平,可利尿消腫,通乳止咬,腹水、缺乳婦女和咳嗽病人食之有益。
                                      5.鯽魚:甘平,可健脾利濕、催乳益肝,多食無弊。
                                      6.泥鰍:甘平,可暖胃壯陽,催乳利水;陽萎男子及乳汁缺乏婦女食之效果顯著。
                                      7.甲魚:甘平,可滋補肝腎、益氣清熱,但外邪未盡、寒熱內盛者忌食。
                                      8.墨魚:咸平,可滋肝腎、利血脈、調月經,多食無妨。


                                      晚餐做到四不過
                                      1.不過飽:晚餐過飽,會造成胃腸負擔加重,使人失眠或多夢引起神經衰弱等疾病。長期晚餐過飽,反復刺激胰島素大量分泌,會造成

                                      胰島細胞負擔加重,誘發糖尿病。
                                      2.不過葷:患高血脂、高血壓的人,晚餐經常吃葷等于火上澆油,攝入過多熱量易引起膽固增高,誘發動脈硬化和冠心病。
                                      3.不過甜:肝臟、脂肪組織與肌肉的代謝活性在一天的不同階段會有不同變化。糖經消化分解為果糖與葡萄糖,被人吸收后,分別轉換

                                  成能量與脂肪。晚餐吃得過甜,會令人發胖,埋下健康隱患。


                                      喝水——腎臟排毒的有效方法
                                  腎臟是身體的過濾器,它們從血液中排出廢物,將其在水中稀釋,然后通過尿排泄出去,這應當是一個有效的過濾過程。如果有毒廢物累

                                  積,血液將被堵塞,將有尿毒癥危險。而在腎臟中累積的垃圾可能粘在一起形成腎結石,飲水是一種很有效的排毒療法。
                                      你飲用的水成為你血液的一部分,它清除廢物,清洗腎臟,為你的腎管排毒。水稀釋那些鉤在一起并可能導致腎結石的小小的、刺激

                                  性的、芒刺般的凝塊。
                                      每天飲用新鮮的水調節你的體溫,潤滑你的關節和肌肉,促進消化并且促進廢物從你的腎臟和整個身體中排除。它是一種恢復你青春

                                  健康的療法。
                                      新鮮水果和蔬菜汁是排毒液體的很好的來源。而且,植物類食物作為沙拉的部分,也含有大量的天然水和健康的營養物,藥草茶、無

                                  鹽湯等都能通過豐富的液體為你的系統排毒。

                                   

                                      醉酒后吃什么食物解酒
                                    牛奶醒酒法
                                    醉酒者可飲些牛奶,以便使蛋白凝固,保護胃粘膜,減少對酒精的吸收。
                                    豆腐解酒
                                    飲酒多時,再加一個豆腐做下酒菜,可促進體內的乙醇迅速排出。
                                      皮蛋醒酒法
                                    醉酒時,取1只皮蛋,蘸醋服食,可以醒酒。
                                    蛋清醒酒法
                                    醉酒時取1只生雞蛋清服下,可保護胃粘膜,并減少對酒精的吸收;
                                    杮子醒酒法
                                    酒醉后,取幾只鮮杮子,去皮食用,可以醒酒。

                                   


                                      十二種食物是血管清道夫
                                      1.生姜:可降血脂、降血壓、防止血栓形成。
                                      2.洋蔥:可降低血脂。
                                      3.茄子:能防治高血脂、高血壓、動脈硬化。
                                      4.西紅柿:保護血管,防治高血壓。
                                      5.香菇:抑制膽固醇的產生,防止動脈硬化和血管變脆,防治心血管疾病。
                                      6.黑木耳:降血壓,防止血管硬化。
                                      7.大棗:補中益氣、養血安神。
                                      8.核桃:具有營養腦神經細胞的作用,防止動脈硬化。
                                      9.蜂蜜:改善血液循環,防止血管硬化。
                                      10.玉米:延緩細胞老化,降低血清膽固醇,減緩動脈硬化和腦功能衰退。
                                      11.白薯:降低膽固醇,防止血管硬化。
                                      12.燕麥:降低血膽固醇濃度。


                                     

                                  夏季多吃四類食物
                                      1.酸味食物:如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等,可斂汗止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食。
                                      2.苦味食物:苦味食物具有抗菌消炎、解熱去署、提神醒腦、消除疲勞等功效,如苦瓜、蒲公英、啤酒、茶葉、咖啡、巧克力、可可等

                                  ??辔妒澄镆淮问秤貌灰诉^量,過量人容易引起惡心、嘔吐、反胃等不適反應。
                                      3.富鉀食物:熱天預防缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物,如草莓、桃子、菠菜、土豆、大蔥、芹菜、毛豆等。茶葉含鉀,故熱天多飲

                                  茶,可消署補鉀,一舉兩得。
                                      4.順氣食物:夏天天氣炎熱,選食一些順氣可口的食物尤為重要,如蘿卜、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。

                                   


                                      生吃西紅柿的三大功效
                                      1.杭血栓:西紅柿杭血栓的作用好.可預防冠心病、心肌梗塞等疾病。西紅柿以生吃最具有養生效益,一天吃一個西紅柿已足夠。若飲

                                  用西紅柿汁,一天最好不要超過250毫升,且以無鹽處理為佳。晨起正值水分不足之際,血液較易凝結,而西紅柿具有補充水分、清潔血

                                  液的作用,將它榨汁或制作成沙拉,是預防血栓的良方。
                                      2.保護心臟:生吃西紅柿能保護心臟,降低心臟病發病率。其原因是番茄紅素有較強的抗氧化特性,能阻止氧自由基對心肌細胞的損傷

                                  ,從而防止血中膽固醇轉化為黏附于動脈壁上的脂質代謝物,使血管狹窄、血流受阻而引發心臟病。
                                      3.預防前列腺癌:地中海沿岸國家的男士患前列腺癌較少,與經常生食西紅柿有關。

                                   

                                       四種菜根的藥用價值
                                      1.韭菜根:治鼻出血用韭菜根加蔥根搗汁飲服。治跌打損傷用韭菜根100克,搗爛取汁,加白酒50毫升,空腹飲。
                                      2.菠菜根:治糖尿病用鮮菠菜根90克和雞內金15克煎湯飲服,每日早晚各1次。治便秘菠菜連根一起洗凈,開水煮3分鐘,撈出去水,以

                                  芝麻油拌食,每日3次,每次250克。治跌打損傷用菠菜根30~50個,洗凈搗爛,用白酒30~50毫升送服,每日2次。
                                      3.芹菜根:治高血壓用芹菜根50一100克,小薊30克,水煎服。治失眠用芹菜根60克,酸棗仁9克,水煎服。治氣管炎用芹菜根60克,桔

                                  皮9克,水煎過濾,加蜂蜜適量混勻后服。
                                      4.白菜根:治傷風感冒用大白萊根3個,洗凈切片,加鮮生姜三片,煎湯趁熱喝下,蓋被出汗。


                                      七種醋泡食物保健作用好
                                  醋泡食物可防治動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、感冒等,抗衰老延壽年。
                                      1.醋泡花生:將花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10~~15粒。
                                      2.醋泡香菇:將潔凈的香菇放入容器內,倒入醋后放冰箱冷藏,一個月后即可食用。
                                      3.醋泡黃豆:將炒熟的黃豆按1:2的比例加入食醋浸泡,7天后食用。每次服15~20粒,每日3次,空腹嚼服。
                                      4.醋泡大蒜:將干凈去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
                                      5.醋泡海帶:將海帶切成細絲,按海帶與醋1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天即可食用。
                                      6.醋泡玉米:取500克玉米煮熟濾干,加入食醋1000毫升浸泡24小時,再取出玉米晾干后嚼服。
                                      7.醋泡冰糖:將冰糖搗碎后浸泡于食醋中,冰糖溶化后早晚各服10一20毫升。

                                      十種食物不宜多吃
                                      1.腌菜:內含致癌物質亞硝酸胺。
                                      2.臭豆腐:含有大量揮發性鹽基氨及硫化氫等,是蛋白質分解的腐敗產物,對人體有害。
                                      3.味精;每日攝入量不應超過3克,過多會使血液中谷氨酸鈉的含量升高,限制鈣和鎂的利用。
                                      4.方便面:常吃會造成營養不良。
                                      5.葵花籽:多吃會消耗膽堿,使體內脂肪代謝發生障礙,影響肝細胞的功能。
                                      6.菠菜:含草酸多,食物中鋅和鈣會與草酸結合而排出體外,引起鈣與鋅的缺乏。
                                      7.松花蛋:經常食用會引起鉛中毒和缺鈣。
                                      8.豬肝:常食會導致動脈硬化。
                                      9.烤肉:在熏烤過程中會產生苯并芘等有毒物質而誘發癌癥。
                                      10.油條:明礬是含鋁化合物,對大腦及神經細胞產生毒害,甚至引發老年癡呆癥。


                                      喝牛奶五誤區
                                      1.飲袋奶不加熱:牛奶極有利細菌繁殖,袋奶采用85℃左右的巴氏滅菌法,沒有高溫瞬間滅菌徹底。因此,喝袋奶必須煮開了再喝。
                                      2.空腹喝牛奶:空腹飲用牛奶稀釋了胃液,使腸蠕動增加,牛奶在胃內停留時間縮短,使營養素不能充分吸收利用。喝奶前和喝奶時最

                                      好吃點面包、餅干、點心之類含淀粉的食物,這樣可使牛奶在胃腸中停留時間延長,使蛋白質能夠很好地消化吸收。
                                      3.食物搭配不當:牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃,如濃茶、柿子等,這些食物易與牛仍反應結塊成團,影響消化吸收。
                                      4.時間安排不當 :喝牛奶以早、晚為宜。清晨飲用牛奶能補充人體能量,晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效,并能充分消化吸收。
                                      5.偏愛高加工牛奶:牛奶以接近天然狀態為佳,因為多次加工后,加入了多種其他成分,如微量元素或無機鹽類等,對本人身體并非必

                                  需。

                                   

                                   

                                      喝酸奶三要三不要
                                      三要: 一要識別品種。酸奶中含有活性菌才具有保健作用。
                                      二要識別菌種。酸奶中的雙岐桿菌為優質菌種,能耐胃酸、膽酸和氧氣,直達腸道發揮保健作用;乳酸菌的保健作用也比較好。
                                      三要選擇冷藏柜貯存的酸奶?;钚跃?℃~7℃環境中會停止生長,隨著環境溫度的升高,活性菌快速繁殖、快速死亡而降低營養價值。
                                      三不要: 一不要加熱。加熱或用開水稀釋會使酸奶中的活性菌死亡。
                                      二不要與某些藥物同服??股乜蓺缢崮讨械幕钚跃?。
                                      三不要空腹喝酸奶。飯后喝酸奶,活性菌可促進胃腸蠕動,抵抗有害菌,改善胃腸內環境,維持消化道健康??崭购人崮?,保健作用減弱

                                  。


                                  喝豆漿七項注意
                                      1.并非人人皆宜:脾虛易腹瀉、腹脹的人及遺精腎虧的人,不宜飲用豆漿。
                                      2.不能與藥同飲:如四環素、紅霉素等。
                                      3.不宜沖入雞蛋:蛋清會與豆漿里的胰蛋白酶結合,產生不易被吸收的物質。
                                      4.不要飲用過量:飲用過多易引起消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適病癥。
                                      5.不要空腹飲用:空腹飲時蛋白質在體內轉化為熱量被消耗,不能充分起到補益作用。
                                      6.切忌生飲豆漿:生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,未煮熟而飲用,會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
                                      7.不要保溫貯存:在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,保溫容器內的細菌會大量繁殖,經過3~4小時就能使豆槳酸敗變質。

                                   

                                   

                                  五種堅果因人而食
                                      1.開心果:可謂心臟之友??山档脱懝檀?,減少心臟病
                                      2.南瓜子:每天吃50克左右的南瓜子,可有效地防治前列腺炎和前列腺癌,降低血壓。胃熱病人宜少食。
                                      3.花生:被譽為“長生果”,是結核病人及腫瘤患者的食療佳品。
                                      4.松子:被譽為“長壽果”,含有蛋白質、脂肪、糖類,常吃可滋補強身。膽囊功能不良者應慎食。
                                      5.腰果:與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些。因此,應避免吃得太多;腰果含有多種過敏原,可能會造

                                  成一定的過敏反應。因此,第一次吃腰果最好不要多吃,可先吃一兩粒后停十幾分鐘,如果不出現過敏反應再吃。

                                   


                                  營養失衡的十二個信號
                                      1.頭發色淺:機體缺乏維生素B2
                                      2.干發脫發:機體缺乏維生素C和鐵質。
                                      3.鼻旁脫皮:說明體內缺鋅。
                                      4.鼻出血:最常見的是維生素C或維生素K缺乏。
                                      5.唇部開裂蛻皮:是B族維生素及維生素C缺乏的表現,可多吃蔬菜、瓜果或服維生素制劑來補充。
                                      6.口角干裂發紅:機體缺乏鐵質、維生素維生素B2和維生素B6所致。
                                      7.口腔粘膜出血:缺乏維生素C,
                                      8.舌痛:缺乏維生素B2、維生素C及煙酸。
                                      9.舌體變?。喝狈θ~酸、鐵質。
                                      10.舌紅:缺乏煙酸。
                                      11.地圖舌:機體缺乏核黃素。
                                      12.指甲異常:缺鐵、缺鋅或氨基酸代謝紊亂所致。

                                   

                                  人體必需的十一種維生素來源
                                      1.維生素A:來源于動物肝、蛋黃、甘薯、玉米、胡蘿卜、綠葉蔬菜等。
                                      2.維生素D:來源于牛奶、蛋黃、魚肝油及曬太陽等。
                                      3.維生素E:來源于各種綠葉蔬菜及植物油等。
                                      4.維生素K:來源于菠菜、白菜、苜蓿、西紅柿、動物肝等。
                                      5.維生素B1:來源于米糠、麥麩、蔬萊、酵母等。
                                      6.維生素B2:來源于小米、面粉、花生、雞蛋、酵母等。
                                      7.維生素B6:來源于米糠、各種谷類、胚芽、動物肝等。
                                      8.維生素B12:來源于動物肝、酵母等。
                                      9.維生素C:來源于各種蔬菜、水果、紅棗等。
                                      10.維生素PP:來源于谷類、花生、酵母、動物肝等.
                                      11.葉酸:來源于各種綠葉植物、動物肝等。.
                                   


                                  醉酒的家庭急救七法
                                      1.靜臥保暖:輕度醉酒者可靜臥.注意保暖。
                                      2.毛巾冷敷:當酒醉者不省人李時,可取兩條毛巾,浸上冷水,一條敷在后腦,一條敷在胸膈。
                                      3.花露水熱敷:在熱毛巾上滴數滴花露水,敷在酒醉者的臉上,此法對醒酒止吐有奇效。
                                      4.飲蜂蜜水:可促進酒精的分解吸收,減輕頭痛癥狀,尤其是紅酒引起的頭痛。
                                      5.飲西紅柿汁:西紅柿汁能促進酒精分解。一次飲用300毫升以上西紅柿汁,能使酒后頭暈感逐漸消失。
                                      6.吃大白菜心:取出大白菜心切絲,加少量白糖和白醋拌勻腌漬三五分鐘后服下,可去熱清心肺,很快解酒。
                                      7.昏睡體位:當醉酒者昏睡時,應屈身右側臥位。


                                      嗓子疼怎么辦?
                                      天氣干燥,容易嗓子疼。中醫認為,嗓子疼多屬于風熱感冒,同時伴有咳嗽、咳痰等癥狀。那么嗓子疼怎么辦?
                                      一、蔥白利咽湯
                                      制法:將桔梗6克,甘草3克放水中煎煮6分鐘,然后放入兩根蔥白,燜2分鐘后,趁熱服用,早晚各一次,有解表散寒的作用。如有惡

                                      心嘔吐癥狀,可將煎好的桔梗、甘草水中加入15克生姜片,再煮2分鐘后服用。 
                                      慢性咽炎表現為嗓子干癢不適,或微痛,或有異物感。平時有手腳心發熱、腰膝酸軟的虛火癥狀,舌質紅絳。
                                      二、雪梨燉豆根
                                      制法:將雪梨去皮,切成片狀,放鍋中。加水1碗,煎至半碗。趁熱放入山豆根粉6克,白糖適量,分三次服用。如嗓子疼伴有咳嗽,

                                      可用鮮橄欖60克,酸梅10克。略搗爛后,加水300毫升,煎至100毫升,去渣分數次服用。
                                      急性咽炎(風寒型)感冒風寒引起的咽喉微痛,吞咽不利,需疏散風寒,發汗解表。
                                      嗓子疼時,要多吃一些含維生素、礦物質、清淡易消化的食物,要多喝水,要少吃辛辣、燥熱、燒烤的食物,可多吃蘿卜、荸薺、銀

                                  耳、百合、梨、柿子等。戒煙戒酒。居室內要保持空氣清新,注意不要使室內空氣過于干燥。

                                   

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